Як знизити апетит

У деяких людей такий швидкий метаболізм, що їх буквально нічого на світі не в силі зробити товстими. Ці щасливчики можуть у величезних кількостях споживати картопляні чіпси, заїдаючи пристойними порціями вершкового пломбіру, і при цьому жодного грама зайвого жиру не збирається на їх сухих і підтягнутих тілах.

Такою чудовою особливістю володіє приблизно 0,01% населення. А всі інші змушені раз у раз засмучуватися, виявляючи зайві сантиметри й кілограми.

Чому все ж так відбувається? Адже ви зовсім не так вже й багато їсте. Навпаки, ви їсте, тільки коли голодні. І навіть дуже голодні. Власне кажучи, вам частіше доводиться бути голодною, ніж ситою, і, однаково, вага не тільки не знижується, але, схоже, навіть... загалом, ваші ваги явно забрехалися й поломилися. Такого просто не може бути - звідки ще кілограм?

Якщо ви почуваєте голод майже відразу після того, як встали з за столу, це зовсім не значить, що під час обіду ви не з’їли належних вам калорій. Навпаки, цілком може бути, що ви із цими калоріями навіть перестаралися. А за почуття голоду в цьому випадку відповідальність лягає на надлишок у вашій їжі вуглеводів які підвищують цукор.

Що ж це за звір такий “вуглеводи” які підвищують цукор?

Як ви знаєте, усе, що ви можете з'їсти, ділиться на три великі категорії: білки, жири, вуглеводи. Білок - це основний будівельний матеріал вашого тіла. Жир - це, в основному, стратегічні запаси на чорний день. Коли вам необхідна енергія, зібраний жир розщеплюється й забезпечує ваше тіло паливом для подальшої життєдіяльності. Вуглеводи – це ”швидка” енергія, яка відразу витрачається тілом і допомагає вам протриматися веселими й бадьорими до вечері. Відбувається це внаслідок того, що в процесі травлення вуглеводи трансформуються в глюкозу. При попаданні глюкози в кров і виникає приплив енергії. Надлишок глюкози відкладається в печінці й м'язах у формі глікогену, що може або бути витрачений тілом при недоліку енергії, або тихенько перетворитися в жир “на чорний день”.

Коли ж рівень глюкози у вас у крові підвищується, у справу вступає підшлункова залоза, яка починає в терміновому порядку виробляти гормон інсулін. З погляду підшлункової залози надлишок глюкози (цукру) у крові - це дуже небезпечно й вона починає в посиленому режимі за допомогою інсуліну виловлювати глюкозу. Чим активніше був “інсуліновий захист”, тим швидше у вашій крові не залишиться глюкози. А стало бути, і енергії. І тем скоріше й сильніше вас захочеться негайно що-небудь з'їсти. Хоча ви й тільки що щільно поїли.

Як же можна виправити ситуацію з постійним голодом і бажанням перекусити? Можна, звичайно, було привести тут довгу-довжелезну таблицю індексів у продуктах. Але такі таблиці приносять досить мало практичної користі. Тому простіше привести кілька основних прикмет, за якими ви можете розпізнати продукти з високим індексом.

СОЛОДКО
Чим більш солодкий продукт на смак, тим більше в ньому глюкози. Причому це стосується не тільки твердої їжі, але й рідин - соку, лимонаду, коли. Більше того, штучні замінники цукру, однаково здатні спровокувати інсуліновий викид - насолода сама по собі є стартовим сигналом для вашої підшлункової залози.

М'ЯКО
Чим довше треба жувати даний овоч, фрукт або хліб, тим менше там індекс. У твердих продуктах (наприклад, капусті, броколі, чорному хлібі, солодкому перці, селері кислих яблуках) глюкози менше, ніж у ніжних й м'яких продуктах (наприклад, у персиках).

ДОБРЕ ПРИГОТОВЛЕНО
Чим менш натурально виглядає цей продукт, тим вище його індекс. Варена картопля, наприклад, містить менше глюкози, чим пюре, пюре - менше ніж смажений, а смажений - менше ніж чіпси.

А тепер подивимося як же всі таки можна обдурити почуття голоду.
• Якщо їсти хочеться так, що терпіти більше незмога, спробуйте з'їсти бутерброд з невеликого шматочка чорного хліба з дуже спілим бананом. Клітковина, яка є в чорному хлібі, дає на час заняття вашому шлунку, а солодкий банан підвищить рівень глюкози в крові. Відразу полегшає.
• Не їжте за компанію, якщо на фізіологічному рівні ви ситі, краще витратить цей час на прогулянку, яка допоможе оптимізувати процес спалювання жирів у вашому організмі.
• Їжте супи, особливо зварені на овочевому бульйоні або на нежирному м'ясному. Ви насититеся швидше й більше, ніж, якби обідали без супу.
• Як вживання їжі між прийомами їжі дуже добре використовувати варене яйце або шматок нежирного сиру із зеленим чаєм або натуральний, без солодких добавок йогурт (кефір, ряжанку, кисляк). Вони дадуть довге відчуття ситості, і ви надовго забудете про їжу.
• Випийте склянку, а краще й дві чисті води за 20 мінут перед кожним прийомом їжі. Часто голод ховається під маскою спраги. Перевірте, після води ви з'їсте набагато менше їжі і її знадобитися набагато менше для насичення, тому що шлунок буде вже наповнений.